酒文化來(lái)歷?

中華酒文化起源于酒的釀造，其發(fā)展歷經(jīng)商代、先秦時(shí)期、漢代、唐宋、元代、明清幾個(gè)時(shí)期，其中在商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)，在唐宋開始釀造果酒和藥酒，元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)等。 酒是酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來(lái)招待客人的液體，此詞主要應(yīng)用于餐飲界。 酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度(即60%)以下。 酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒等，我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善。

酒文化語(yǔ)句?

豐富多彩因?yàn)榫莆幕催h(yuǎn)流長(zhǎng)，不同地域、不同國(guó)家的酒文化有著各自獨(dú)特的特點(diǎn)，是豐富多彩的。 從中國(guó)的酒仙文化、法國(guó)的紅酒文化、德國(guó)的啤酒文化等等，每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)都有著不同的酒文化，這些文化中包含了深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。 此外，在很多場(chǎng)合中也常常涉及到酒文化，如宴席、商務(wù)飲宴、節(jié)日慶祝等，成為許多國(guó)家的傳統(tǒng)文化和禮儀文化的重要組成部分。 因此，酒文化是非常豐富多彩的，它不僅是一種傳統(tǒng)文化和禮儀文化的體現(xiàn)，也是促進(jìn)文化交流和加深人們對(duì)歷史的認(rèn)知的重要途徑之一。

酒文化是人類歷史上悠久而又獨(dú)特的一種文化形式，它不僅是一種飲食文化，更是一種生活方式和身份象征。在中國(guó)，酒文化早已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑N(yùn)含著中華民族的深厚文化底蘊(yùn)，代表著中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。酒文化是借助酒這種飲料的方式傳承和表達(dá)著人們的情感、禮儀、人情、人情味，更是交際娛樂(lè)的一種形式。酒文化是一種充滿傳奇與故事的文化，是一種寄托人們情感的文化，也是一種展現(xiàn)文化價(jià)值的文化。在酒文化中，不僅有著對(duì)飲料的熱愛(ài)，更有著對(duì)生命、人性、人情的追求和呼吁。

中西方釀酒工藝及酒文化的差異?

中西方釀酒工藝及酒文化差異如下。比如起源方面，中國(guó)比較公認(rèn)的說(shuō)法是杜康造酒說(shuō)；而西方則把酒解釋為神造的產(chǎn)物：古埃及人認(rèn)為冥王奧西里斯（Osiris）是酒的發(fā)明者，古希臘色雷斯人信奉的是葡萄酒之神狄?jiàn)W尼索斯（Dionysus），認(rèn)為是他把酒帶到人間來(lái)的。

酒桌上的文化?

1、韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就大喝。 2、讓領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 3、酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 4、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 5、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 6、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

酒文化在中國(guó)的歷史幾乎與人的歷史一樣久遠(yuǎn)，早在漢字成熟之前，中國(guó)人就已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)。很多典籍中都有關(guān)于酒和飲酒文化的記載，酒文化深入中國(guó)人的血脈深處，影響深遠(yuǎn)。《詩(shī)經(jīng)》中有20多處提到酒，酒被賦予了禮儀、社交、休閑等含義，體現(xiàn)了特定的宗法秩序以及人倫關(guān)系。還有很多典籍專門講酒，如西周的《酒誥》，西漢的《酒賦》《酒箴》，東晉的《酒誡》和初唐的《酒經(jīng)》《酒譜》等等。可見(jiàn)，酒很早就成了中國(guó)文化的重要元素。 與中國(guó)酒文化一樣久遠(yuǎn)的是酒桌文化。中國(guó)古代的餐飲擔(dān)負(fù)著極為重要的社交功能，所以延宕的時(shí)間較長(zhǎng)。唐代的宴會(huì)一般從上午開始，一直持續(xù)到黃昏，算來(lái)不下七八個(gè)小時(shí)。清朝時(shí)期，很多公家買單的宴會(huì)甚至持續(xù)三五天，這些既是社交活動(dòng)，也是政治活動(dòng)。貫穿宴飲活動(dòng)的，除了絲竹歌舞外，就是酒。中國(guó)早期的勸酒風(fēng)氣源自各種持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)的宴會(huì)。一頓飯吃這么長(zhǎng)時(shí)間，話題必然枯竭，干喝也無(wú)趣，于是便發(fā)明了各式各樣的勸酒技巧。

酒桌文化是中國(guó)特色文化！不論受邀參加宴會(huì)還是宴請(qǐng)別人，白酒需斟滿杯，紅酒斟三分之一是常識(shí)。斟酒從長(zhǎng)輩，位尊者開始，敬酒從上八位依次排序。別人敬酒后需回敬，出于禮節(jié)舉杯碰杯需雙手端酒杯，碰杯時(shí)杯口應(yīng)低于對(duì)方杯口，針對(duì)不同對(duì)象說(shuō)不同的敬酒詞…酒桌文化深?yuàn)W無(wú)比，禮數(shù)頗多。但酒最好莫?jiǎng)瘢餐M興最佳！

酒桌上文化內(nèi)容豐富。 一是座位。 主位右手主賓，主位左手次主賓，主位對(duì)面結(jié)賬者;二是點(diǎn)菜。 咨詢賓客有無(wú)禁忌菜品，品種昏素搭配，數(shù)量一人一菜為宜，夠吃不浪費(fèi)，倡導(dǎo)使用公筷;三是敬酒。 先主后次，文明用語(yǔ)，不強(qiáng)迫，不以高壓下，不過(guò)量飲酒。凡此種種都是酒桌文化，特別注重禮儀，讓賓客滿意是核心。

酒桌文化 勸酒。酒局上總有人特別熱衷于勸酒，看對(duì)方被逼喝酒的窘態(tài)，是一些人在酒桌上最佳的享受。勸酒者為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的可謂出盡八寶。有些勸酒者喜歡把利誘包裝成威脅，“你不喝可不夠朋友啊”，言下之意是喝了就是朋友；有些勸酒者喜歡把威脅包裝成利誘，“這杯干了，這個(gè)合同就是你的了”，言下之意是不喝你就出局了。

一、酒桌上座次的規(guī)矩 總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位臵，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

第一，勸酒。酒局上總有人特別熱衷于勸酒，看對(duì)方被逼喝酒的窘態(tài)，是一些人在酒桌上最佳的享受。勸酒者為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的可謂出盡八寶。有些勸酒者喜歡把利誘包裝成威脅，“你不喝可不夠朋友啊”，言下之意是喝了就是朋友；有些勸酒者喜歡把威脅包裝成利誘，“這杯干了，這個(gè)合同就是你的了”，言下之意是不喝你就出局了。 第二，以能喝榮。酒桌上常有“東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒怕過(guò)誰(shuí)”“能喝啤酒喝白酒，這樣朋友才能有”等順口溜。喝完一杯又一杯，喝少了就該擠兌你了，“你不行啊。你看誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)多能喝，多夠意思”。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不夠意思，人家不會(huì)考慮你的酒量，不會(huì)考慮的你的身體健康。他把你擠兌的喝了酒完成任務(wù)（他未必就很爽），你身體難不難受就不是他要考慮的問(wèn)題了。

酒桌上座次的規(guī)矩，面朝大門為尊，圓桌，正對(duì)大門為主客，越靠近主客越為尊，相同距離左側(cè)尊右。 如果是主人，提前到達(dá)，是客聽從客人安排。 敬酒規(guī)矩，如果不能喝，自己就不要喝第一口，可以多人敬一人，不可一人敬多人，自己敬別人，如果喝完，說(shuō)一句，我干了，你隨意，

酒桌文化，是中國(guó)自古流傳下來(lái)的一種酒桌上的社交文化。 “酒桌文化”這個(gè)詞看起來(lái)是新詞，但其折射的問(wèn)題卻由來(lái)已久。媒體曾報(bào)道某地以“場(chǎng)地有限”為由在酒店餐桌上辦公，而且還說(shuō)這次會(huì)議嚴(yán)格按照“八項(xiàng)規(guī)定”及省市簡(jiǎn)樸、節(jié)儉辦會(huì)精神的相關(guān)要求組織安排，說(shuō)得有根有據(jù)、有條有理，仿佛一切都是真的。